Massa Rápida com Tomate e Alho para o Jantar
Uma massa rápida, suculenta e perfumada, feita com apenas 5 ingredientes simples. Perfeita para salvar o jantar em menos de 20 minutos com muito sabor e praticidade.
Origem: cozinha italiana · Curiosidade
A combinação de alho, azeite e tomate levemente aquecido cria um molho fresco instantâneo com a própria água do cozimento da massa, técnica clássica da culinária italiana para jantares de última hora.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, ferva 2 litros de água com metade do sal. Adicione o espaguete e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem até ficar al dente.
8 min
- 02
Antes de escorrer o macarrão, retire e reserve meia xícara da água do cozimento. Escorra o restante do macarrão e reserve.
1 min
- 03
Na frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho picado por cerca de 1 minuto, cuidando para não queimar.
1 min
- 04
Acrescente os tomates-cereja e o restante do sal à frigideira. Refogue por 3 a 4 minutos, até a pele dos tomates começar a enrugar e estourar levemente.
4 min
- 05
Junte o macarrão escorrido e a água do cozimento reservada na frigideira. Misture tudo delicadamente em fogo baixo por 1 minuto para envolver bem os sabores e sirva em seguida.
1 min
Dicas do chef
- Para um toque especial e aromático, adicione folhinhas de manjericão fresco ao final do preparo se tiver em casa.
- Não deixe o alho queimar; assim que começar a dourar levemente, adicione os tomates para controlar a temperatura da frigideira.
- Sirva imediatamente após finalizar para aproveitar a textura úmida e soltinha da massa.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim! Você pode usar penne, parafuso ou talharim. O importante é respeitar o tempo de cozimento indicado na embalagem de cada tipo.
Posso usar tomate comum no lugar do tomate-cereja?
Pode sim! Corte 2 tomates comuns maduros em cubos médios e refogue da mesma maneira até começarem a desmanchar.
Por que guardar a água do cozimento do macarrão?
A água do cozimento contém o amido liberado pelo macarrão. Quando misturada ao azeite quente, ela cria uma emulsão cremosa e impede que a massa fique seca.
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