Massa Rápida com Molho Rosé Cremoso de Requeijão
Aprenda a fazer um macarrão parafuso super cremoso com molho de tomate e requeijão em menos de 20 minutos. Uma receita prática, reconfortante e com apenas 6 ingredientes para salvar seu jantar.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O macarrão com molho de tomate e requeijão é um clássico afetivo das noites brasileiras, conhecido por criar um molho rosé aveludado instantâneo sem precisar de creme de leite.
Modo de preparo
- 01
Coloque 2 litros de água para ferver em uma panela com 1 colher de chá de sal. Quando abrir fervura, adicione o macarrão parafuso e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem (cerca de 8 a 9 minutos) até ficar macio (al dente).
9 min
- 02
Retire 1/4 de xícara da água do cozimento do macarrão e reserve. Em seguida, escorra toda a massa e deixe reservada.
1 min
- 03
Na mesma panela do cozimento, coloque o azeite e doure o alho picado em fogo médio por cerca de 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 04
Acrescente o molho de tomate, o requeijão cremoso e a água reservada do macarrão. Misture bem até formar um molho rosado, brilhante e homogêneo, aquecendo por 2 minutos.
2 min
- 05
Junte o macarrão escorrido ao molho quente na panela, misture com cuidado para envolver toda a massa e sirva em seguida bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Reservar um pouquinho da água do macarrão é o segredo para o molho ficar brilhante e encorpar sem ressecar.
- Cuidado para não dourar demais o alho, para que o molho mantenha um sabor suave e adocicado.
- Sirva imediatamente após misturar, pois o macarrão absorve o molho e fica ainda mais cremoso na hora.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim! Espaguete, penne ou fusilli funcionam perfeitamente. Apenas siga o tempo de cozimento indicado na embalagem da massa escolhida.
Não tenho requeijão, como posso substituir?
Sim, você pode adicionar 1/2 xícara de creme de leite de caixinha ou 3 colheres de sopa de cream cheese no lugar do requeijão.
Como conservar e reaquecer as sobras?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Na hora de reaquecer, coloque 2 colheres de sopa de água ou leite para devolver a cremosidade.
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