Penne Cremoso ao Molho de Requeijão e Tomate
Uma receita prática, reconfortante e perfeita para dias corridos. Com apenas 5 ingredientes do dia a dia e feita em 20 minutos, este macarrão penne com molho cremoso de requeijão e tomate é a pedida certa para o jantar.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O macarrão penne tem esse nome por causa do corte na diagonal que lembra a ponta de uma antiga caneta de pena. Além disso, as ranhuras externas (rigate) foram criadas para ajudar os molhos mais encorpados e queijos a aderirem melhor à massa.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela grande, ferva cerca de 2 litros de água com metade do sal. Adicione o macarrão e cozinhe em fogo médio até ficar al dente (cerca de 8 a 10 minutos).
9 min
- 02
Antes de escorrer a massa, retire meia xícara de chá da água do cozimento com cuidado e reserve. Escorra o restante do macarrão.
- 03
Na mesma panela (ou em uma frigideira), aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o molho de tomate, o requeijão cremoso e a água reservada do cozimento. Misture bem até formar um molho liso e homogêneo.
3 min
- 04
Ajuste o sal se necessário, adicione o macarrão escorrido diretamente no molho e mexa por 1 minuto para envolver toda a massa. Sirva quentinho imediatamente.
1 min
Dicas do chef
- Nunca lave o macarrão após escorrer, pois a goma superficial ajuda o molho a grudar perfeitamente na massa.
- A água do cozimento é o segredo dos chefs para deixar o molho com brilho e textura aveludada.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso substituir o macarrão penne por outro formato?
Sim! Você pode usar parafuso (fusilli), espaguete ou qualquer outra massa que tiver na despensa. Apenas ajuste o tempo de cozimento conforme a embalagem.
Posso usar extrato de tomate em vez de molho pronto?
Pode sim, tanto o extrato quanto a polpa de tomate funcionam muito bem. Como o extrato é mais concentrado, use apenas 2 colheres de sopa e complete com um pouco mais de água do cozimento.
Posso adicionar alguma proteína ao prato?
Sim, adicione cubos de frango desfiado, atum em lata ou cubinhos de queijo mussarela no final para torná-lo ainda mais completo.
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