Massa Rápida com Limão e Manteiga para o Jantar
Uma massa rápida para o jantar incrivelmente leve, aromática e cremosa. Feita em apenas 15 minutos com poucos ingredientes que você tem na geladeira.
Origem: cozinha italiana · Curiosidade
A combinação de limão com queijo e pimenta-do-reino é inspirada no clássico italiano 'pasta al limone', perfeita para um jantar express reconfortante e aromático.
Modo de preparo
- 01
Coloque 2 litros de água para ferver com 1 colher de sopa de sal em uma panela média. Quando ferver, adicione o macarrão e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem (cerca de 8 a 9 minutos) até ficar al dente.
9 min
- 02
Antes de escorrer o macarrão, retire e reserve meia xícara de chá da água do cozimento. Em seguida, escorra a massa.
- 03
Na mesma panela ou em uma frigideira grande, derreta as 3 colheres de sopa de manteiga em fogo baixo. Adicione o suco do limão e a água do cozimento reservada, mexendo bem.
2 min
- 04
Adicione o macarrão cozido à frigideira, junte o queijo ralado e a pitada de pimenta-do-reino. Misture rapidamente por 1 minuto até o molho envolver toda a massa e ficar brilhante.
1 min
- 05
Desligue o fogo, salpique as raspas da casca do limão por cima e sirva imediatamente bem quentinho.
Dicas do chef
- Raspe apenas a parte verde da casca do limão, evitando a parte branca para não amargar.
- A água do cozimento é rica em amido e é o grande truque para deixar o molho cremoso sem precisar de natas ou creme de leite.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim! Pode usar espaguete, penne, parafuso ou a massa curta ou longa de sua preferência.
Como deixar o molho cremoso sem creme de leite?
O segredo é a água do cozimento do macarrão misturada com a manteiga derretida e o queijo em fogo bem baixo, mexendo vigorosamente.
Posso usar queijo ralado de saquinho?
O queijo ralado fresco derrete melhor e deixa o molho mais aveludado, mas o de saquinho de boa qualidade também funciona.
Explorar mais
