Massa Rápida com Atum ao Molho para o Jantar
Uma massa reconfortante, rápida e saborosa com molho encorpado de atum e tomate, feita em apenas 20 minutos com ingredientes simples que você já tem na despensa.
Origem: cozinha italiana · Curiosidade
O macarrão com atum e molho de tomate é um dos clássicos da culinária rápida italiana (conhecida como 'Pasta al Tonno'), sendo a salvação dos jantares práticos por usar ingredientes simples de despensa que quase todo mundo tem em casa.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, ferva cerca de 1,5 litro de água com meia colher de chá de sal. Quando ferver, adicione o macarrão e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem (cerca de 8 a 10 minutos) até ficar macio (al dente). Reserve meia xícara da água do cozimento e escorra o restante.
9 min
- 02
Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira ou panela em fogo médio. Adicione o atum escorrido e refogue por cerca de 1 a 2 minutos para soltar o sabor.
2 min
- 03
Despeje o molho de tomate sobre o atum, adicione a pitada de sal restante e misture bem. Deixe aquecer e apurar em fogo baixo por cerca de 3 minutos.
3 min
- 04
Junte o macarrão escorrido ao molho na frigideira, adicione 2 a 3 colheres de sopa da água do cozimento reservada e mexa delicadamente por 1 minuto para o molho encorpar e grudar na massa.
1 min
- 05
Desligue o fogo, sirva imediatamente nos pratos e finalize salpicando o queijo ralado por cima.
Dicas do chef
- Reservar um pouco da água do cozimento do macarrão é o segredo dos chefs para deixar qualquer molho mais cremoso e aveludado sem precisar de creme de leite.
- Se gostar, adicione orégano seco ou pimenta-do-reino moída na hora junto com o molho de tomate.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim! Massas curtas como penne, parafuso (fusilli) ou espaguete tradicional funcionam perfeitamente nesta receita.
Posso usar atum em água (ao natural) em vez de atum em óleo?
Sim, o atum em água pode ser utilizado. Apenas escorra bem o líquido antes de colocar na panela e adicione um fiozinho extra de azeite para dar cremosidade.
Como armazenar as sobras?
Guarde em um pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, coloque um pinguinho de água na panela ou micro-ondas para o molho voltar a ficar soltinho.
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