Macarrão ao Tomate Suculento e Alho Douradinho
Uma massa saborosa, leve e rápida feita com apenas 5 ingredientes acessíveis, perfeita para salvar o jantar em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha italiana / brasileira · Curiosidade
O molho de tomate fresco feito diretamente na frigideira com o macarrão quente é a base da culinária caseira italiana conhecida como 'pasta al pomodoro expressa', muito popular pela simplicidade.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela grande, ferva 2 litros de água com metade do sal. Adicione o macarrão e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem (cerca de 8 a 10 minutos) até ficar macio (al dente).
9 min
- 02
Antes de escorrer a massa, retire e reserve meia xícara da água do cozimento. Em seguida, escorra todo o macarrão e reserve.
1 min
- 03
Na mesma panela (ou em uma frigideira), aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho por 1 minuto até começar a dourar levemente.
1 min
- 04
Adicione os tomates picados e o restante do sal. Refogue por cerca de 3 a 4 minutos até que os tomates comecem a desmanchar e soltar caldo.
4 min
- 05
Junte o macarrão escorrido e a água do cozimento reservada à panela. Misture bem por 1 minuto em fogo baixo para o molho encorpar e finalizar com o queijo ralado por cima ao servir.
1 min
Dicas do chef
- Guardar um pouco da água do macarrão é o grande segredo para deixar o molho soltinho e brilhante.
- Se gostar, adicione folhas de manjericão fresco ou orégano seco na hora de servir para perfumar ainda mais.
- Não deixe o alho queimar para não amargar o molho; assim que dourar levemente, já entre com o tomate.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim! Espaguete, penne ou fusilli funcionam muito bem. Basta seguir o tempo de cozimento da embalagem.
Posso substituir o tomate fresco por molho pronto?
Pode sim. Basta usar 1 lata de tomate pelado ou 4 colheres de sopa de extrato de tomate com um pouquinho de água.
O queijo ralado é obrigatório?
O queijo ralado dá um toque salgadinho e ajuda a encorpar o molho, mas a massa fica deliciosa mesmo sem ele.
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