Massa Rápida ao Alho e Tomate para o Jantar
Um macarrão rápido, econômico e reconfortante feito com apenas 6 ingredientes. Perfeito para salvar o jantar em menos de 20 minutos com muito sabor e zero complicação.
Origem: cozinha brasileira / italiana · Curiosidade
O clássico 'Alho e Óleo' ganhou a adição do tomate picado no dia a dia brasileiro para trazer frescor e um molho natural sem precisar de horas de cozimento.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela com bastante água fervente e metade do sal (1/2 colher de sopa), coloque o macarrão e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem (cerca de 8 minutos) até ficar macio.
8 min
- 02
Enquanto a massa cozinha, aqueça as 3 colheres de azeite em fogo médio em uma frigideira e doure o alho picado por 1 a 2 minutos, cuidando para não queimar.
2 min
- 03
Adicione os tomates em cubos e o restante do sal à frigideira, refogando por 3 minutos até que comecem a desmanchar e soltar um caldinho saboroso.
3 min
- 04
Escorra o macarrão, reservando 3 colheres de sopa da água do cozimento, e despeje a massa diretamente na frigideira com o refogado de tomate.
1 min
- 05
Adicione a água reservada, misture tudo em fogo baixo por 1 minuto para o molho encorpar na massa, finalize com o cheiro-verde picado e sirva imediatamente.
1 min
Dicas do chef
- Reserve um pouquinho da água do cozimento do macarrão para misturar no final; isso ajuda a criar um molho sedoso e brilhante.
- Não deixe o alho queimar para não amargar o prato: assim que dourar levemente, adicione logo o tomate.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
O ideal é usar espaguete, mas funciona perfeitamente com parafuso (fusilli), penne ou talharim.
Posso colocar queijo por cima?
Sim! O queijo ralado (parmesão ou queijo de minas curado) combina perfeitamente e traz ainda mais cremosidade.
Como evitar que o molho fique ácido?
Basta adicionar uma pitada de açúcar aos tomates durante o refogado ou certificar-se de que os tomates estejam bem maduros.
Explorar mais
