Macarrão Cremoso de Requeijão Rápido para o Jantar
Uma massa cremosa, aconchegante e pronta em menos de 20 minutos usando apenas 5 ingredientes simples. Perfeita para quem busca um jantar rápido, saboroso e sem complicação.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de macarrão com manteiga e queijo é a base do clássico italiano Fettuccine Alfredo original (criado em Roma com apenas manteiga, queijo e água do cozimento). Aqui adaptamos para uma versão ainda mais aveludada e prática com requeijão comum de mercado!
Modo de preparo
- 01
Em uma panela com bastante água fervente e o sal, adicione o macarrão e cozinhe em fogo médio até ficar macio (al dente).
8 min
- 02
Antes de escorrer a água da massa, separe e reserve cerca de meia xícara de chá da água do cozimento. Em seguida, escorra todo o macarrão.
1 min
- 03
Na mesma panela ainda quente (em fogo baixo), derreta a manteiga e adicione o requeijão cremoso e metade da água do cozimento reservada. Mexa rapidamente até formar um molho uniforme e liso.
2 min
- 04
Devolva o macarrão escorrido para a panela, adicione o orégano seco e misture delicadamente em fogo baixo por 1 minuto para o molho encorpar e grudar na massa. Se achar necessário, coloque mais umas gotinhas da água reservada.
1 min
- 05
Desligue o fogo, acerte o sal se desejar e sirva imediatamente bem quentinho e cremoso!
1 min
Dicas do chef
- Não enxágue o macarrão depois de cozido; o amido que fica na superfície ajuda o molho cremoso a aderir com perfeição.
- Se quiser um toque extra de queijo, finalize no prato com uma colher de sopa de queijo ralado.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim! Qualquer massa curta (como penne, parafuso ou rigatoni) ou longa (como espaguete) funciona perfeitamente nesta receita.
Como reaquecer sem ressecar?
O ideal é guardar a massa já com o molho em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, coloque 2 colheres de sopa de água ou leite e esquente no micro-ondas ou na frigideira mexendo bem.
O que posso adicionar para deixar ainda mais completo?
Você pode adicionar tiras de peito de frango grelhado, atum em lata escorrido ou tomatinhos cereja cortados ao meio.
Explorar mais
