Manjar de Coco Tradicional Fácil e Rápido
Aprenda a fazer um Manjar de Coco Tradicional em versão prática de panela que fica pronta em menos de 20 minutos de fogão. Com apenas 5 ingredientes simples, essa sobremesa clássica brasileira une a cremosidade do coco com a calda aveludada de ameixa.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O Manjar Branco tem raízes na doçaria conventual portuguesa e nas tradições medievais, mas no Brasil ganhou a identidade marcante da união do coco com a calda clássica de ameixas pretas, tornando-se estrela de almoços de domingo e festas de fim de ano.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, com o fogo ainda desligado, coloque o leite integral e o amido de milho. Mexa muito bem com uma colher até o amido dissolver por completo sem deixar bolinhas.
2 min
- 02
Adicione o leite de coco e o leite condensado à panela. Misture tudo delicadamente.
1 min
- 03
Ligue o fogo em temperatura média e mexa sem parar, raspando o fundo e as laterais da panela, até engrossar e virar um creme brilhante e consistente. Deixe cozinhar por mais 2 minutos após ferver para cozinhar o amido.
10 min
- 04
Despeje o creme ainda quente em uma forma com furo central molhada com água fria (ou tacinhas). Deixe amornar e leve à geladeira por cerca de 2 horas até firmar.
0 - 05
Desenforme o manjar em um prato raso, cubra com as ameixas pretas e regue com a calda da própria conserva antes de servir.
2 min
Dicas do chef
- Molhar a forma com água antes de colocar o creme cria uma película que impede o doce de grudar na hora de desenformar.
- Se quiser uma consistência ainda mais firme para cortar em fatias altas, adicione 1 colher de sopa a mais de amido de milho.
- Não pare de mexer enquanto estiver no fogo para garantir uma textura sedosa e sem queimar o fundo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer em tacinhas individuais em vez de forma?
Sim, você pode despejar o creme quente diretamente em tacinhas ou copinhos de sobremesa e cobrir com a calda. Fica lindo e dispensa o processo de desenformar.
Como desenformar o manjar sem quebrar?
Para desenformar com perfeição, unte levemente a forma com um fiozinho de óleo neutro ou passe água gelada antes de colocar o creme quente. Depois de gelado, passe a ponta de uma faca nas laterais para soltar o ar.
Quanto tempo o manjar dura na geladeira?
Ele se mantém perfeito na geladeira por até 4 a 5 dias, sempre coberto com plástico filme ou em recipiente fechado para não ressecar.
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