Macarrão Penne Cremoso ao Molho Rosé Prático
Uma massa deliciosa, reconfortante e pronta em menos de 20 minutos. Feita com apenas 5 ingredientes simples, fica super cremosa e é a salvação perfeita para um jantar rápido e saboroso no meio da semana.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O molho de tomate cremoso com requeijão é uma versão abrasileirada e ultra rápida do clássico molho rosé italiano, perfeita para envolver o macarrão penne por dentro e por fora.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela grande, ferva 2 litros de água com 1 colher de sopa de sal. Adicione o macarrão penne e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem (cerca de 8 a 10 minutos) até ficar al dente.
9 min
- 02
Antes de escorrer a massa, retire e reserve meia xícara de chá da água do cozimento. Escorra todo o restante do macarrão e reserve.
1 min
- 03
Na mesma panela, aqueça o azeite em fogo médio, adicione o molho de tomate e deixe aquecer por 2 minutos até começar a borbulhar.
2 min
- 04
Abaixe o fogo, acrescente o requeijão cremoso, uma pitada de sal e misture bem com uma colher até formar um molho rosé uniforme e aveludado. Se achar muito grosso, adicione um pouquinho da água do cozimento reservada.
2 min
- 05
Despeje o macarrão escorrido de volta na panela com o molho quente, misture bem para envolver toda a massa e sirva imediatamente bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Não lave o macarrão depois de escorrer: o amido natural na superfície da massa ajuda o molho cremoso a grudar perfeitamente.
- A água do cozimento reservada contém amido e é o segredo dos chefs para deixar o molho com textura sedosa sem talhar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim! Espaguete, parafuso (fusilli) ou rigatoni funcionam perfeitamente nesta receita.
O que posso usar no lugar do requeijão?
O requeijão garante cremosidade única, mas você pode usar 1 caixinha de creme de leite ou 100g de cream cheese.
Como conservar e reaquecer as sobras?
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione 2 colheres de sopa de água ou leite para recuperar a cremosidade.
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