Macarrão Cremoso Rápido de Jantar
Uma massa reconfortante, cremosa e pronta em apenas 20 minutos. Perfeita para salvar o jantar naqueles dias corridos usando apenas 6 ingredientes básicos de despensa.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O macarrão penne ao molho de tomate fresco e requeijão é um clássico do aconchego brasileiro, criando uma versão caseira e rápida do tradicional molho rosé sem complicação.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela com bastante água fervente, adicione meia colher de chá de sal e cozinhe o macarrão penne conforme o tempo indicado na embalagem (cerca de 8 a 10 minutos) até ficar al dente.
9 min
- 02
Antes de escorrer a massa, retire e reserve meia xícara da água quente do cozimento. Em seguida, escorra todo o macarrão e reserve.
1 min
- 03
Na mesma panela ou em uma frigideira média, aqueça o azeite em fogo médio, despeje o molho de tomate, adicione o orégano e a outra meia colher de chá de sal, mexendo por 2 minutos até começar a borbulhar.
2 min
- 04
Abaixe o fogo, acrescente o requeijão cremoso e 3 colheres de sopa da água reservada do macarrão, misturando bem até formar um molho uniforme e aveludado.
2 min
- 05
Adicione o macarrão escorrido ao molho, misture delicadamente em fogo baixo por 1 minuto para absorver o sabor e sirva em seguida bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Não lave o macarrão após escorrer, pois o amido superficial ajuda o molho a aderir melhor à massa.
- Se preferir o molho mais fluido, basta acrescentar mais uma colher da água do cozimento guardada.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim, você pode usar espaguete, parafuso (fusilli) ou qualquer outra massa de grano duro ou comum que tiver na despensa.
Qual tipo de requeijão é melhor?
O requeijão tradicional de copo é o mais indicado pela cremosidade, mas creme de leite de caixinha ou cream cheese também funcionam perfeitamente.
Por que guardar a água do cozimento do macarrão?
A água do macarrão contém amido liberado durante o cozimento, o que ajuda a encorpar e emulsionar o molho, deixando-o brilhante e aveludado.
Explorar mais
