Macarrão Cremoso de Uma Panela Só com Carne Moída
Um macarrão cremoso e super prático, feito inteiramente em uma única panela com molho de tomate e carne moída. Fica pronto em apenas 25 minutos e rende um almoço ou jantar completo com pouquíssima louça.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O macarrão cozido direto no próprio molho (estilo one-pot) é um clássico que economiza tempo, água e louça. O próprio amido liberado pela massa durante o cozimento se mistura ao molho, deixando tudo naturalmente aveludado e encorpado sem precisar de creme de leite.
Modo de preparo
- 01
Leve uma panela média ao fogo médio, adicione 1 colher de sopa de óleo e refogue os 300g de carne moída com 1 colher de chá rasa de sal por cerca de 5 minutos, até perder a cor rosada e ficar soltinha.
5 min
- 02
Adicione 1 xícara de molho de tomate e 2 xícaras e meia de água fervente (cerca de 600 ml) à panela, mexendo bem para misturar com a carne.
- 03
Acrescente as 2 xícaras de macarrão cru, mexa delicadamente para que a massa fique imersa no líquido e tampe a panela.
- 04
Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 10 a 12 minutos, mexendo na metade do tempo para não grudar no fundo, até o macarrão ficar macio e o molho encorpado.
11 min
- 05
Desligue o fogo, salpique as 3 colheres de queijo ralado por cima, tampe por 1 minuto para derreter e sirva em seguida bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Use água já fervente ao adicionar na panela para acelerar o cozimento e não esfriar o refogado.
- Se gostar do molho mais ralo, basta pingar um pouquinho mais de água quente nos últimos minutos de cozimento.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim! Formatos curtos como penne, parafuso ou padre-nosso funcionam muito bem. Apenas certifique-se de que a massa esteja coberta pelo líquido.
Como conservar as sobras?
Mantenha em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Na hora de reaquecer, adicione 2 colheres de água para devolver a cremosidade.
E se a água secar antes do macarrão amolecer?
Você pode adicionar mais meio copo de água quente aos poucos enquanto cozinha, mexendo para não grudar no fundo.
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