Macarrão Cremoso de Uma Panela com Calabresa
Uma receita prática e deliciosa de macarrão com calabresa feita em uma única panela em menos de 25 minutos. Com apenas 6 ingredientes simples, a massa cozinha direto no molho, ficando super cremosa e sem fazer bagunça na pia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O conceito de macarrão de uma panela só (one-pot pasta) virou febre no mundo inteiro pela praticidade: o próprio amido liberado pela massa durante o cozimento se mistura aos líquidos e cria um molho naturalmente cremoso e aveludado sem precisar de creme de leite.
Modo de preparo
- 01
Coloque o azeite e a calabresa fatiada na panela e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando por cerca de 3 a 4 minutos até que as rodelas fiquem douradas e soltem seu aroma.
4 min
- 02
Adicione o molho de tomate, o macarrão cru e 3 xícaras de chá de água fervente (ou quente). Misture bem e tempere com o sal e o orégano a gosto.
1 min
- 03
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 10 a 12 minutos, mexendo na metade do tempo para o macarrão não grudar no fundo, até a massa ficar macia e o molho encorpado.
12 min
- 04
Desligue o fogo, espalhe o queijo muçarela por cima do macarrão, tampe a panela por 2 minutos para o queijo derreter completamente com o vapor e sirva em seguida.
2 min
Dicas do chef
- Use água já fervente da chaleira para acelerar o preparo e garantir que a massa cozinhe por igual.
- Cuidado com a quantidade de sal: a calabresa e o queijo já contêm bastante sal, então prove o molho antes de adicionar mais.
- Mexa o fundo da panela pelo menos duas vezes durante o cozimento para garantir que nenhuma massa grude.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Qualquer massa curta funciona perfeitamente, como parafuso (fusilli), penne, gravatinha ou padre-nosso. Massas longas como espaguete também podem ser usadas, desde que quebradas ao meio.
O que fazer se a água secar e o macarrão ainda estiver duro?
Se notar que a água secou antes da massa ficar macia (al dente), adicione cerca de 1/2 xícara de água fervente aos poucos e continue mexendo até cozinhar.
Como conservar e reaquecer as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Na hora de reaquecer, adicione 2 colheres de sopa de água ou leite para devolver a cremosidade ao molho.
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