Macarrão Cremoso de Requeijão Rápido para o Jantar
Uma massa deliciosa, reconfortante e muito prática feita com apenas 5 ingredientes. Perfeita para salvar a sua noite em menos de 20 minutos com um molho rosê cremoso e irresistível.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O macarrão com molho de tomate e requeijão é um clássico afetivo dos lares brasileiros, nascido da praticidade de criar um molho rosê cremoso sem precisar fazer molho branco do zero.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela grande, ferva cerca de 2 litros de água com 1 colher de sobremesa de sal. Adicione o macarrão e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem (cerca de 8 a 10 minutos) até ficar al dente.
9 min
- 02
Enquanto o macarrão cozinha, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira média em fogo médio e doure levemente o alho picado por 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 03
Despeje o molho de tomate na frigideira com o alho dourado, abaixe o fogo e deixe ferver suavemente por 3 minutos. Tempere com uma pitada de sal.
3 min
- 04
Retire meia xícara de chá da água do cozimento do macarrão e reserve. Escorra o restante da água da massa.
- 05
Adicione o requeijão cremoso ao molho de tomate na frigideira, mexendo bem até dissolver e formar um molho rosê homogêneo. Se achar muito grosso, junte 2 a 3 colheres da água do macarrão reservada.
1 min
- 06
Despeje o macarrão escorrido diretamente na frigideira do molho, misture delicadamente em fogo baixo por 1 minuto para envolver tudo e sirva bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Não lave o macarrão após escorrer; o amido residual na superfície ajuda o molho a aderir perfeitamente à massa.
- A água do cozimento é o grande trunfo dos chefs: rica em amido, ela deixa o molho mais sedoso e brilhante.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim! O penne, fusilli (parafuso), espaguete ou talharim funcionam perfeitamente com este molho.
O que posso usar no lugar do requeijão?
Se não tiver requeijão cremoso, você pode usar 1/2 caixinha de creme de leite ou 2 colheres de sopa de cream cheese.
Como armazenar e reaquecer as sobras?
Conserve em um pote fechado na geladeira por até 3 dias. Na hora de reaquecer, adicione 1 colher de sopa de água ou leite para devolver a cremosidade.
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