Macarrão Cremoso de Panela Só com Calabresa
Aprenda a fazer um macarrão cremoso com calabresa feito em uma única panela e em menos de 25 minutos. Uma receita super prática, econômica e com apenas 6 ingredientes para salvar o seu almoço ou jantar.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O conceito de 'One-Pot Pasta' (macarrão de uma panela só) ficou famoso mundialmente pela praticidade de cozinhar a massa diretamente no molho, absorvendo todo o sabor e liberando o próprio amido para criar um creme aveludado sem precisar de creme de leite.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio em uma panela funda e coloque a calabresa fatiada para dourar por cerca de 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando.
4 min
- 02
Adicione o sachê de molho de tomate e as 3 xícaras de chá de água na mesma panela, misturando bem com a calabresa.
1 min
- 03
Assim que o líquido começar a ferver, adicione os 250g de macarrão quebrado ao meio, empurrando a massa para dentro do caldo para que fique totalmente coberta.
1 min
- 04
Tampe a panela parcialmente, abaixe o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 10 a 12 minutos, mexendo na metade do tempo para não grudar no fundo, até o macarrão ficar macio e o molho encorpado.
11 min
- 05
Desligue o fogo, cubra com a muçarela ralada, tampe a panela por 2 minutos para o queijo derreter completamente e sirva em seguida.
2 min
Dicas do chef
- Quebrar o espaguete ao meio facilita na hora de acomodar a massa no líquido da panela.
- Como a calabresa e o molho pronto já têm sal suficiente, prove antes de adicionar qualquer pitada extra.
- Mexa delicadamente o macarrão nos primeiros 3 minutos de fervura para garantir que os fios não grudem uns nos outros.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim, formatos curtos como penne, fusilli (parafuso) ou gravatinha funcionam perfeitamente. O tempo de cozimento pode variar em 1 ou 2 minutos a mais.
Dá para fazer com outra carne no lugar da calabresa?
Pode sim! Você pode substituir a calabresa por peito de frango picadinho, carne moída ou cubos de bacon bem dourados.
E se a água secar e a massa ainda estiver dura?
Se o líquido secar antes do macarrão ficar no ponto, adicione meia xícara de água quente aos poucos até atingir a textura desejada.
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