Macarrão Cremoso com Tomate Rápido de Jantar
Um jantar delicioso, cremoso e pronto em apenas 20 minutos com apenas 6 ingredientes simples. Perfeito para salvar a noite com sabor e praticidade!
Origem: cozinha brasileira de inspiração italiana · Curiosidade
O segredo dos molhos italianos aveludados não é adicionar amido ou farinha, mas sim usar a própria água do cozimento do macarrão, que é rica em amido liberado pela massa e emulsiona perfeitamente com o azeite e o queijo.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela com bastante água fervente e meia colher de chá de sal, coloque o macarrão para cozinhar conforme o tempo indicado na embalagem (cerca de 8 a 10 minutos) até ficar macio.
9 min
- 02
Antes de escorrer o macarrão cozido, retire e reserve 1/2 xícara de chá da água do cozimento. Escorra o restante da água da massa.
1 min
- 03
Na mesma panela em fogo médio, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite e adicione os tomates picados com o restante do sal. Refogue por cerca de 3 minutos até murcharem e soltarem caldo.
3 min
- 04
Abaixe o fogo, adicione o requeijão cremoso e a água do cozimento reservada. Misture bem até formar um molho liso, aveludado e homogêneo.
2 min
- 05
Junte o macarrão escorrido e o queijo parmesão ralado ao molho, misture delicadamente por 1 minuto para envolver toda a massa e sirva em seguida bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Não lave o macarrão após escorrer; o amido que fica na superfície ajuda o molho cremoso a grudar perfeitamente na massa.
- Se gostar de um toque aromático, adicione folhas de manjericão fresco ou uma pitada de orégano ao final.
- Use tomates bem maduros e vermelhos para um molho mais adocicado e suculento.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim! Espaguete, penne, fettuccine ou qualquer outra massa que você tiver no armário funcionam perfeitamente nesta receita.
Não tenho requeijão em casa, o que posso usar?
Você pode substituir por queijo tipo cream cheese ou até 1 caixinha de creme de leite comum.
É obrigatório usar queijo ralado?
O queijo ralado adiciona salmoura e sabor ao molho, mas se não tiver, tempere apenas com um pouco mais de sal e, se quiser, um toque de orégano.
Explorar mais
