Macarrão Cremoso com Atum Rápido de Jantar
Uma massa rápida, econômica e muito cremosa feita em apenas 15 minutos com atum de latinha e creme de leite. Perfeita para quem busca um jantar aconchegante sem complicação e usando poucos ingredientes.
Origem: cozinha prática brasileira · Curiosidade
A combinação de massa com atum e creme de leite é uma das mais tradicionais da cozinha prática do dia a dia, conhecida na Itália como 'pasta al tonno e panna', famosa por salvar almoços e jantares de última hora.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela grande com bastante água fervente e 1 colher de chá de sal, cozinhe o macarrão conforme o tempo indicado na embalagem (cerca de 8 a 10 minutos) até ficar macio (al dente). Reserve meia xícara da água do cozimento e escorra o restante.
9 min
- 02
Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira ou panela em fogo médio e doure a cebola picadinha por cerca de 2 minutos até ficar transparente.
2 min
- 03
Acrescente o atum escorrido na frigideira com a cebola e refogue por 1 minuto, desfazendo levemente os pedaços com a colher.
1 min
- 04
Abaixe o fogo, adicione o creme de leite, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e deixe aquecer por 1 minuto sem deixar ferver intensamente.
1 min
- 05
Junte o macarrão escorrido diretamente ao molho na frigideira. Se achar muito encorpado, adicione 2 a 3 colheres da água do cozimento reservada e misture tudo muito bem. Sirva bem quentinho!
1 min
Dicas do chef
- Reserve sempre um pouco da água do cozimento do macarrão: o amido presente nela ajuda a deixar o molho muito mais aveludado e brilhante.
- Não deixe o creme de leite ferver por muito tempo em fogo alto para evitar que ele talhe ou perca a cremosidade.
- Se gostar, finalize no prato com queijo ralado ou cheiro-verde picadinho a gosto.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar atum ralado ou em pedaços?
Sim! Você pode usar tanto o atum em óleo quanto o atum em água/ao natural. Se usar em óleo, pode até aproveitar uma colher dele para refogar a cebola.
Posso trocar o tipo de macarrão?
Sim, formatos curtos como penne, parafuso (fusilli) ou gravatinha seguram muito bem o molho cremoso, mas espaguete também funciona perfeitamente.
Como armazenar e reaquecer as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, adicione uma ou duas colheres de sopa de leite ou água para devolver a cremosidade.
Explorar mais
