Macarrão Cremoso com Carne de Panela Única Rápido
Uma refeição completa, cremosa e reconfortante feita em apenas uma panela em menos de 25 minutos. Combina macarrão, carne moída saborosa e queijo derretido com apenas 6 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
O método de cozinhar o macarrão diretamente no molho dentro de uma única panela ficou mundialmente famoso como 'one-pot pasta'. Essa técnica permite que o amido liberado pela massa engrosse o molho naturalmente, deixando tudo muito cremoso sem precisar escorrer água.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de óleo na panela em fogo médio. Adicione os 300 g de carne moída e 1 colher de chá rasa de sal com alho. Refogue mexendo com a colher até a carne perder a cor rosada e ficar soltinha e dourada.
6 min
- 02
Junte os 300 g de molho de tomate e adicione 2 xícaras de chá de água quente (cerca de 480 ml). Mexa bem para incorporar todo o fundo saboroso da panela.
2 min
- 03
Acrescente os 200 g de macarrão cru diretamente na panela e misture para que fique coberto pelo líquido. Quando começar a ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
10 min
- 04
Verifique se a massa está macia (al dente) e com molho cremoso. Desligue o fogo, espalhe os 100 g de queijo muçarela ralado por cima, tampe por 2 minutos para derreter com o próprio calor e sirva em seguida.
2 min
Dicas do chef
- Mexa o macarrão a cada 3 ou 4 minutos durante o cozimento para garantir que não grude no fundo da panela.
- Se quiser um toque extra de aroma sem complicar, finalize com um punhado de cheiro-verde fresco picado ou orégano seco.
- Deixe o queijo derreter com a panela tampada e o fogo já desligado para manter a massa no ponto certo e não queimar.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor tipo de macarrão para essa receita?
Prefira massas curtas como penne, parafuso (fusilli) ou gravatinha (farfalle), pois cozinham de maneira uniforme no molho e absorvem bem o caldo.
O que fazer se a água secar e o macarrão ainda estiver cru?
Adicione cerca de meia xícara de água fervente aos poucos, mexa delicadamente e mantenha a panela tampada em fogo baixo até amaciar.
Posso guardar as sobras na geladeira?
Sim! Você pode guardar em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione um pinguinho de água ou leite para devolver a cremosidade.
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