Macarrão com Carne Moída de Panela Única Fácil
Uma refeição completa, rápida e sem sujeira: macarrão cozido diretamente com carne moída e molho de tomate em uma só panela. Pronto em 25 minutos e com apenas 6 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O conceito de macarrão de panela única (one-pot pasta) ficou famoso mundialmente pela praticidade de cozinhar a massa diretamente no molho, absorvendo todo o sabor dos temperos e liberando o amido da massa, o que deixa o prato naturalmente muito mais cremoso.
Modo de preparo
- 01
Coloque o óleo e a carne moída na panela em fogo médio. Tempere com o sal com alho e refogue por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo com a colher para soltar os pedacinhos até a carne perder a cor rosada.
6 min
- 02
Despeje o molho de tomate e mexa bem para incorporar com a carne moída refogada.
1 min
- 03
Adicione o macarrão penne cru e cubra com a água quente. Misture tudo delicadamente para que o macarrão fique submerso no líquido.
1 min
- 04
Assim que começar a ferver, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 12 a 15 minutos, mexendo na metade do tempo para não grudar no fundo.
14 min
- 05
Desligue o fogo quando a massa estiver macia e com um molho cremoso. Deixe descansar tampado por 2 minutos e sirva em seguida.
2 min
Dicas do chef
- Use água já quente para não interromper o cozimento e garantir que o macarrão cozinhe de maneira uniforme.
- Não deixe o fogo alto demais durante o cozimento para que o líquido não evapore antes de amaciar a massa.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim! Tipos curtos como parafuso (fusilli) ou gravatinha funcionam perfeitamente com o mesmo tempo de cozimento.
E se a água secar antes do macarrão cozinhar?
Se notar que o caldo secou antes da massa ficar macia, adicione mais 1/2 xícara de água quente aos poucos até atingir o ponto desejado.
Posso guardar na geladeira para o dia seguinte?
Sim! Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque um pinguinho de água e leve ao fogo baixo ou micro-ondas.
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