Macarrão com Carne Moída de Panela Única Cremoso
Uma refeição completa, rápida e deliciosa feita em uma única panela em menos de 25 minutos. O macarrão cozinha junto com a carne moída suculenta e o molho de tomate, resultando em um prato cremoso, prático e que quase não suja louça.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
O conceito de cozinhar a massa diretamente no molho dentro da mesma panela ficou mundialmente conhecido como 'one pot pasta', técnica prática que aproveita o amido da massa para criar um molho naturalmente cremoso e aveludado sem precisar escorrer água.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio e adicione a carne moída. Refogue por cerca de 5 a 6 minutos, desmanchando os pedacinhos com a colher até a carne perder a cor rosada e dourar levemente.
6 min
- 02
Tempere a carne com o sal, adicione o molho de tomate e misture bem para envolver todo o refogado.
1 min
- 03
Acrescente o macarrão cru e 3 xícaras de chá de água fervente (ou água em temperatura ambiente). Mexa para que o macarrão fique todo submerso no líquido.
1 min
- 04
Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 10 a 12 minutos, mexendo duas vezes no meio do cozimento para a massa não grudar no fundo. Desligue quando a massa estiver macia e o molho encorpado.
12 min
- 05
Sirva quente nos pratos e finalize salpicando o queijo ralado por cima.
Dicas do chef
- Use água já fervente ao adicionar na panela para acelerar o processo e garantir que o macarrão cozinhe de forma uniforme.
- Se gostar de um toque a mais de ervas sem adicionar ingredientes caros, acrescente uma pitadinha de orégano seco na hora de colocar o sal.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim, qualquer massa curta como parafuso, penne, gravatinha ou padre-nosso funciona muito bem nesta receita. Só fique de olho no tempo indicado na embalagem.
Como saber se a água vai ser suficiente para cozinhar o macarrão?
O segredo é usar fogo médio a baixo e manter a panela sempre tampada para não evaporar líquido rápido demais. Se perceber que secou antes de amaciar, adicione 1/2 xícara de água fervente.
Como conservar e reaquecer as sobras?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Na hora de reaquecer, adicione 2 colheres de sopa de água para devolver a cremosidade.
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