Macarrão com Carne Moída de Panela Única Cremoso
Um prato único perfeito para a correria do dia a dia: macarrão parafuso cozido diretamente com carne moída bem temperada e molho de tomate. Rápido, econômico, suja apenas uma panela e fica pronto em 25 minutos.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
O conceito de macarrão cozido diretamente no próprio molho (one-pot pasta) viralizou no mundo todo pela praticidade de sujar apenas uma panela e pelo fato de o amido da massa deixar o molho naturalmente mais aveludado e cremoso.
Modo de preparo
- 01
Leve uma panela média ao fogo médio, adicione 1 colher de sopa de óleo e refogue os 300g de carne moída com 1 colher de chá de sal até perder a cor rosada e ficar bem soltinha.
6 min
- 02
Acrescente o sachê de molho de tomate (300g) na mesma panela e misture bem com a carne já refogada.
1 min
- 03
Adicione as 2 xícaras de macarrão parafuso cru (200g) e despeje as 2 xícaras e meia de água quente, mexendo para que a massa fique submersa no líquido.
1 min
- 04
Tampe a panela, reduza para fogo médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 10 a 12 minutos, mexendo na metade do tempo para não grudar no fundo.
11 min
- 05
Desligue o fogo assim que o macarrão estiver macio e o molho encorpado e cremoso; sirva imediatamente ainda quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Mexa o fundo da panela pelo menos uma vez durante o cozimento para garantir que a massa não grude.
- Se quiser um toque extra sem complicar, finalize o prato no prato com queijo ralado ou cheiro-verde picadinho.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim, outros cortes curtos como penne ou gravatinha funcionam muito bem mantendo a mesma proporção de líquido.
O que fazer se a água secar e o macarrão ainda estiver duro?
Basta adicionar mais 1/2 xícara de água quente e mexer delicadamente até que fique macio ao seu gosto.
Posso guardar na geladeira para o dia seguinte?
Sim, guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione um pinguinho de água para recuperar a cremosidade.
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