Macarrão com Atum de Panela Única Cremoso e Fácil
Um prato único de panela incrivelmente prático, cremoso e feito com apenas 6 ingredientes simples. O macarrão cozinha direto no molho de tomate com atum, resultando em uma refeição completa, rápida e sem louça acumulada.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O conceito de cozinhar a massa diretamente no molho e na água quente em uma única panela (one-pot pasta) ganhou o mundo pela praticidade, pois o amido solto pelo macarrão deixa o molho naturalmente espesso e aveludado sem precisar de amido extra.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio e adicione o atum escorrido, mexendo por 1 minuto apenas para soltar o aroma.
1 min
- 02
Adicione o molho de tomate, o sal, o macarrão cru e 2 xícaras e meia de água fervente (cerca de 600 ml). Misture bem todos os ingredientes.
1 min
- 03
Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 a 12 minutos, mexendo na metade do tempo para não grudar no fundo, até o macarrão ficar macio e o molho encorpado.
11 min
- 04
Desligue o fogo, misture o queijo mussarela ralado na massa quente até derreter completamente e sirva em seguida.
1 min
Dicas do chef
- Use água já quente ao adicionar na panela para acelerar o cozimento e garantir que a massa cozinhe por igual.
- Mexa o fundo da panela aos 5 minutos de cozimento para garantir que nenhuma massa fique colada.
- Se desejar finalizar com um toque fresco, salpique cheiro-verde picadinho na hora de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor tipo de macarrão para fazer na mesma panela?
Massas curtas como penne, parafuso (fusilli) ou gravatinha (farfalle) são ideais porque cozinham uniformemente submersas no líquido.
O que fazer se a água secar e o macarrão ainda estiver duro?
Basta acrescentar cerca de 1/2 xícara de água fervente aos poucos, mexer bem e deixar cozinhar por mais 1 a 2 minutos até amaciar.
Posso usar qualquer tipo de atum em lata?
Sim! Pode utilizar atum sólido, em pedaços ou ralado. Se usar atum em óleo, você pode inclusive aproveitar o próprio óleo da lata para refogar.
Explorar mais
