Gelado Refrescante de Abacaxi com Coco
Uma sobremesa gelada, refrescante e muito fácil de fazer, combinando o frescor do abacaxi em pedacinhos com um creme aveludado de coco. Perfeita para os dias quentes e pronta em poucos passos no liquidificador!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de abacaxi com coco é clássica na confeitaria brasileira e traz o equilíbrio perfeito entre a acidez da fruta e a doçura aveludada do creme, sendo uma das sobremesas mais queridinhas dos almoços de domingo de verão.
Modo de preparo
- 01
No liquidificador, coloque o leite condensado (1 caixinha), o creme de leite (1 caixinha) e o leite de coco (1 vidrinho pequeno de 200 ml).
2 min
- 02
Bata em velocidade média por cerca de 2 a 3 minutos, até formar um creme bem homogêneo, liso e levemente encorpado.
3 min
- 03
Em uma travessa média ou tacinhas individuais, espalhe a maior parte dos cubinhos de abacaxi no fundo, reservando um pouquinho para decorar por cima.
2 min
- 04
Despeje o creme batido sobre os pedaços de abacaxi, cubra com o restante da fruta reservada e finalize salpicando o coco ralado por cima.
1 min
- 05
Leve ao congelador por 15 a 20 minutos (ou à geladeira por 1 hora) para firmar bem e ficar extremamente refrescante antes de servir.
20 min
Dicas do chef
- Para deixar o visual ainda mais charmoso, decore com folhas frescas de hortelã bem no centro da travessa antes de servir.
- Se o seu abacaxi for do tipo pérola (mais docinho), use in natura. Se for do tipo havaí, você pode adicionar 1 colher de sopa de açúcar sobre os cubos antes de montar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar abacaxi fresco ou precisa ser em calda?
Pode sim! Se o abacaxi estiver muito ácido, você pode cozinhar os cubinhos com 2 colheres de sopa de açúcar por 5 minutinhos antes de montar a sobremesa, ou usar uma lata de abacaxi em calda escorrido.
Como deixar a sobremesa bem geladinha mais rápido?
Basta deixar cerca de 20 a 25 minutos no congelador/freezer antes de servir, cuidando apenas para não congelar totalmente. Fica super firme e geladinho bem rápido!
Quanto tempo dura na geladeira?
Conserve em pote fechado ou coberto com filme plástico na geladeira por até 3 dias.
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