Gelado Refrescante de Abacaxi com Coco
Uma sobremesa extremamente refrescante, cremosa e fácil de fazer, combinando o docinho do abacaxi cozido com a leveza de um creme aerado de leite condensado e coco. Perfeita para os dias quentes de verão!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de abacaxi com coco é clássica na culinária tropical brasileira e dá origem a sobremesas refrescantes conhecidas popularmente como 'Gelado de Abacaxi' ou 'Delícia de Abacaxi'.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, coloque o abacaxi picado e o açúcar. Misture e leve ao fogo médio por cerca de 10 minutos, até soltar água, amaciar e a calda reduzir pela metade. Desligue e reserve para amornar.
10 min
- 02
No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco. Bata em velocidade média por 2 minutos até virar um creme bem homogêneo e aerado.
2 min
- 03
Separe 2 colheres de sopa dos pedacinhos de abacaxi para decorar. Despeje o restante do abacaxi com a calda no fundo de uma travessa média ou divida em taças individuais.
- 04
Cubra o abacaxi despejando suavemente o creme batido por cima. Finalize decorando com o abacaxi reservado e salpique o coco ralado. Leve para gelar por 15 minutos no congelador antes de servir bem geladinho.
15 min
Dicas do chef
- Para ficar ainda mais gostoso, use o abacaxi bem maduro e doce (com casca mais amarelada).
- Se preferir uma apresentação mais charmosa, monte a receita em copos ou tacinhas individuais transparentes.
- Deixar os ingredientes do creme (leite condensado e creme de leite) previamente gelados faz a sobremesa ficar pronta para comer ainda mais rápido.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar abacaxi em conserva/lata?
Sim! Pode usar 1 lata de abacaxi em calda escorrido e picado. Nesse caso, pule o cozimento com açúcar e use direto.
Fica bom se eu servir bem rápido?
Se quiser acelerar para servir logo, coloque 20 minutos no congelador/freezer antes de servir, cuidando para não congelar.
Quanto tempo dura na geladeira?
Dura até 4 dias na geladeira, sempre bem coberto com plástico filme ou em pote com tampa.
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