Doce de Colher Cremoso de Coco e Canela
Uma sobremesa de colher aveludada, feita em apenas uma panela com leite condensado e coco. Prática, rápida e perfeita para servir morna ou geladinha.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Doces de colher à base de leite e amido são clássicos da culinária afetiva brasileira, frequentemente chamados de manjar rápido ou mingau doce de sobremesa. A adição do coco ralado e do toque de canela transforma um creme simples em uma sobremesa aconchegante e irresistível.
Modo de preparo
- 01
Com a panela ainda fora do fogo, adicione o leite frio e o amido de milho. Misture muito bem com uma colher até que todo o pó branco esteja completamente dissolvido.
1 min
- 02
Acrescente o leite condensado, o leite de coco e a metade do coco ralado (guarde o restante para enfeitar). Misture tudo até ficar homogêneo.
1 min
- 03
Leve a panela ao fogo médio e mexa sem parar com a colher ou espátula, raspando bem o fundo e as laterais para não grudar nem queimar.
8 min
- 04
Assim que começar a ferver e engrossar, formando um creme brilhante e encorpado, abaixe o fogo e continue mexendo por mais 2 minutos para cozinhar o amido.
2 min
- 05
Desligue o fogo, distribua o creme ainda quente em tacinhas individuais e finalize salpicando o coco ralado restante e a canela em pó.
3 min
Dicas do chef
- Se quiser um sabor extra crocante, toste levemente o coco ralado da decoração em uma frigideira seca por 2 minutinhos antes de salpicar sobre o creme.
- Para evitar que forme uma película grossa ao esfriar na geladeira, cubra as tacinhas com filme plástico encostado diretamente sobre a superfície do creme ainda morno.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso servir esse creme quente ou só gelado?
Sim! Você pode servir morninho assim que sai da panela ou levar à geladeira por 15 a 20 minutos para uma textura mais firme e refrescante.
Como evitar que o creme forme grumos ou empelote?
O segredo é dissolver o amido de milho no leite ainda frio antes de acender o fogo e mexer sem parar no fundo da panela durante todo o cozimento.
Quanto tempo dura na geladeira?
Guarde em potes bem fechados na geladeira por até 4 dias. Se criar uma película por cima, basta misturar vigorosamente com uma colher antes de comer.
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