Doce de Colher Cremoso de Chocolate Rápido
Uma sobremesa rápida, brilhante e extremamente aveludada, feita com apenas 4 ingredientes simples. Pronta em menos de 20 minutos, é a escolha perfeita para quando bate aquela vontade irresistível de um doce reconfortante.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O brigadeiro de colher, também conhecido carinhosamente como brigadeiro de panela, surgiu como a versão mais descontraída do clássico doce brasileiro, dispensando a manteiga nas mãos e o trabalho de enrolar, perfeito para saborear direto da panela ou servir em tacinhas.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela pequena e ainda fora do fogo, coloque o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga. Misture muito bem com a espátula até dissolver todo o pó.
2 min
- 02
Leve a panela ao fogo médio-baixo e mexa sem parar, passando a espátula no fundo e nas laterais para não grudar.
3 min
- 03
Assim que começar a ferver (levantar bolhas grandes), continue mexendo por cerca de 8 a 10 minutos, até o creme encorpar e escorrer da espátula de forma pesada e brilhante.
10 min
- 04
Desligue o fogo, mexa vigorosamente por 1 minuto para dar brilho extra e distribua em tacinhas ou copinhos. Sirva morno ou gelado.
1 min
Dicas do chef
- Para um creme ultra aveludado, continue mexendo por 1 minuto após desligar o fogo; esse processo esfria levemente a mistura e ativa o brilho.
- Se preferir servir geladinho, cubra as taças com filme plástico encostando na superfície do creme para não formar película endurecida.
Substituições
Perguntas frequentes
Como saber o ponto exato para não passar do ponto?
O ponto ideal para comer de colher é quando a mistura ferve, engrossa e cai da espátula em fita contínua (mais líquida que o brigadeiro de enrolar). Lembre-se de que ela ganha mais consistência depois de esfriar.
Posso usar cacau em pó puro em vez de chocolate em pó/achocolatado?
Pode sim! O cacau em pó deixa o sabor mais intenso e menos doce. Use 2 colheres de sopa rasas de cacau 100% ou 3 colheres de cacau 50%.
Quanto tempo dura na geladeira?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 4 dias. Para consumir novamente macio e aveludado, deixe 10 minutos em temperatura ambiente ou aqueça por 10 segundos no micro-ondas.
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