Doce de Chocolate Cremoso de Colher Aveludado
Uma sobremesa de colher irresistivelmente aveludada, feita com apenas 5 ingredientes que todo mundo tem em casa. Pronta em menos de 20 minutos de fogão, combina o sabor rico do chocolate com a cremosidade do leite condensado. Perfeita para matar a vontade de doce sem complicação.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Doces de colher cremosos que combinam chocolate com textura aveludada descendem dos clássicos brigadeiros de panela e dos pudins de chocolate franceses (pots de crème), mas adaptados para o dia a dia brasileiro com praticidade de liquidificador e panela.
Modo de preparo
- 01
Na panela ainda fora do fogo, coloque o leite e adicione o amido de milho. Misture muito bem com a colher até que todo o pó branco esteja completamente dissolvido e sem grumos.
2 min
- 02
Adicione o leite condensado e o chocolate em pó à mistura de leite. Mexa bem até que o chocolate se incorpore ao líquido.
2 min
- 03
Leve a panela ao fogo médio-baixo e mexa sem parar, passando a colher no fundo e nas laterais para não grudar, até engrossar e começar a borbulhar.
8 min
- 04
Assim que começar a borbulhar, cozinhe por mais 2 minutos mexendo sempre. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture vigorosamente até formar um creme liso e brilhante.
3 min
- 05
Distribua em taças individuais ou em uma travessa pequena. Sirva morno ou leve à geladeira por 15 minutos se preferir bem fresquinho.
0
Dicas do chef
- Para evitar que se forme uma película seca por cima enquanto esfria, cubra com filme plástico encostando diretamente na superfície do creme.
- Quer um toque especial? Adicione 1 colher de café de essência de baunilha junto com o creme de leite no final.
Substituições
Perguntas frequentes
Como evitar que o creme fique com caroços ou empelote?
Basta dissolver completamente o amido de milho no leite ainda frio antes de levar a panela ao fogo e mexer sem parar durante todo o cozimento.
Posso consumir o creme ainda quente ou morno?
Sim! Ele pode ser saboreado morno, como um chocolate quente de colher, ou geladinho após 15 a 20 minutos de geladeira ou freezer rápido.
Posso usar achocolatado em vez de cacau em pó 50%?
O cacau em pó confere um sabor mais intenso e menos doce. Se usar achocolatado comum, reduza 2 colheres de sopa do leite condensado para não ficar enjoativo.
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