Doce de Banana Caramelizada Tradicional Rápido
Aprenda a fazer um doce de banana caramelizada simples, perfumado com canela e feito com apenas 4 ingredientes em menos de 25 minutos. Perfeito para servir puro ou com queijo branco.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O doce de banana caramelizada é um dos clássicos mais afetivos da culinária caseira brasileira, muito popular no interior por aproveitar bananas bem maduras e transformá-las em uma sobremesa brilhante e perfumada.
Modo de preparo
- 01
Descasque as 5 bananas maduras e corte-as em rodelas de cerca de 1 dedo de espessura. Reserve.
3 min
- 02
Em uma panela média, coloque 3/4 de xícara de açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo delicadamente com a colher até derreter e formar um caramelo dourado claro.
5 min
- 03
Com cuidado, despeje 1/2 xícara de água sobre o caramelo (vai borbulhar e endurecer um pouco). Mexa em fogo baixo até os torrões de açúcar se dissolverem completamente na água.
4 min
- 04
Adicione as rodelas de banana e 1/2 colher de chá de canela em pó. Misture com cuidado para envolver as bananas na calda.
2 min
- 05
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando sem desmanchar as rodelas, até a calda engrossar e as bananas ficarem bem macias e douradas. Desligue e sirva morno ou gelado.
10 min
Dicas do chef
- Não mexa excessivamente as bananas durante o cozimento para que mantenham o formato bonito em rodelas.
- Se preferir um doce mais cremoso tipo pasta, amasse as bananas levemente com a colher no final do cozimento.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual é o melhor tipo de banana para fazer este doce?
A banana nanica ou a banana prata bem maduras (com casca pintadinha) são as melhores opções por serem naturalmente mais doces e macias.
Posso diminuir a quantidade de açúcar?
Sim! Pode reduzir para 1/2 xícara de açúcar, pois a banana madura já solta bastante doçura natural durante o cozimento.
Como conservar o doce pronto?
Guarde em um pote de vidro bem fechado na geladeira por até 7 dias. Ele fica ainda mais gostoso geladinho!
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