Doce de Abóbora com Coco Tradicional Rápido
Aprenda a fazer um clássico doce de abóbora com coco macio e brilhante em menos de 30 minutos, usando apenas 5 ingredientes simples de panela.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O doce de abóbora com coco é um dos ícones mais antigos da doçaria caipira brasileira, presente em festas juninas e mesas familiares por todo o país desde o período colonial.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, coloque a abóbora picada em cubinhos pequenos, o açúcar, a canela em pau e os cravos-da-índia. Misture bem antes de ligar o fogo.
2 min
- 02
Tampe a panela e leve ao fogo médio-baixo. A abóbora vai soltar bastante líquido natural e derreter o açúcar, formando uma calda rala. Deixe cozinhar tampada por 10 minutos.
10 min
- 03
Retire a tampa e amasse levemente alguns pedacinhos de abóbora com a colher para encorpar, mantendo outros inteiros para dar textura.
2 min
- 04
Adicione o coco ralado, misture delicadamente e continue cozinhando em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a calda secar quase por completo e o doce ficar bem brilhante e cremoso (cerca de 5 a 6 minutos).
6 min
- 05
Desligue o fogo, retire a canela em pau e deixe amornar. Sirva morno ou bem geladinho.
1 min
Dicas do chef
- Corte a abóbora em pedacinhos de no máximo 1,5 cm para garantir que cozinhem rápido sem precisar adicionar água.
- Se gostar de um doce mais liso e pastoso, amasse todos os pedaços com um garfo no final do cozimento.
- Sirva com fatias grossas de queijo branco para criar o clássico contraste doce e salgado.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor tipo de abóbora para fazer esse doce?
A abóbora de pescoço (ou abóbora seca) e a abóbora japonesa (cabotiá) são as melhores por terem polpa firme, cor viva e sabor adocicado.
Posso usar coco ralado fresco em vez de seco?
Sim! O coco fresco ralado deixa o doce ainda mais úmido e saboroso, na mesma proporção indicada na receita.
Quanto tempo dura o doce na geladeira?
Guarde em um pote de vidro fechado na geladeira por até 10 a 12 dias. Ele fica ainda mais saboroso no dia seguinte!
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