Doce de Abóbora com Coco Tradicional de Panela
Aprenda a fazer um doce de abóbora com coco tradicional, macio e brilhante em apenas 25 minutos. Uma receita afetiva com apenas 4 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O doce de abóbora com coco é um dos ícones da culinária caipira brasileira, com raízes em Minas Gerais e no interior de São Paulo, sendo tradicionalmente servido após o almoço em potes de vidro ou compoteiras.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, adicione a abóbora picada, o açúcar e a canela em pau. Misture bem ainda fora do fogo.
0 - 02
Ligue o fogo em temperatura média-baixa e tampe a panela por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até a abóbora soltar líquido e começar a amaciar.
10 min
- 03
Destampe a panela e, com a colher ou espátula, amasse levemente os pedaços de abóbora contra o fundo para desmanchar a gosto.
3 min
- 04
Adicione o coco ralado, misture e continue cozinhando em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo sempre, até a calda encorpar e o doce ficar bem brilhante.
5 min
- 05
Desligue o fogo, retire a canela em pau e transfira para uma travessa. Deixe esfriar em temperatura ambiente antes de servir ou leve à geladeira.
0
Dicas do chef
- Corte os cubos de abóbora bem pequenos para que cozinhem muito mais rápido e desmanchem sem esforço.
- Se preferir o doce com mais pedaços inteiros, evite amassar com a colher e apenas mexa suavemente.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual é o melhor tipo de abóbora para fazer esse doce?
A abóbora de pescoço (ou abóbora seca) e a abóbora japonesa (cabotiá) são as melhores opções por serem bem doces e desmancharem facilmente.
Preciso adicionar água para cozinhar a abóbora?
Geralmente não é necessário, pois a abóbora solta bastante líquido ao aquecer com o açúcar. Caso perceba que está secando antes de amaciar, adicione 2 a 3 colheres de sopa de água.
Como conservar o doce pronto?
Sim! Guarde em pote de vidro bem fechado na geladeira por até 10 dias. Fica ainda mais gostoso geladinho.
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