Doce de Abóbora com Coco Tradicional Fácil e Rápido
Aprenda a fazer o clássico doce de abóbora ralada com coco em menos de 30 minutos. Uma receita tradicional brasileira simples, com poucos ingredientes e sabor de casa de vó.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O doce de abóbora com coco é um dos maiores clássicos da doçaria caipira brasileira, com registros que remontam ao período colonial nas fazendas de Minas Gerais e do Nordeste.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, adicione a abóbora ralada, o açúcar, o pau de canela e os cravos-da-índia. Misture tudo delicadamente.
2 min
- 02
Ligue o fogo em temperatura média-baixa. A abóbora e o açúcar vão começar a soltar líquido naturalmente, sem necessidade de adicionar água.
3 min
- 03
Deixe cozinhar por cerca de 12 a 15 minutos, mexendo de vez em quando, até a abóbora ficar bem macia e a calda começar a encorpar.
15 min
- 04
Adicione o coco ralado, misture bem e deixe apurar no fogo por mais 3 a 5 minutos, até o doce ficar brilhante e com pouca calda no fundo.
4 min
- 05
Desligue o fogo, retire o pau de canela e os cravos se preferir, e deixe esfriar antes de servir ou levar à geladeira.
0
Dicas do chef
- Ralar a abóbora é o grande segredo para o doce cozinhar rápido sem precisar de panela de pressão.
- Não adicione água: a abóbora solta água suficiente para cozinhar no próprio vapor e açúcar.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual é o melhor tipo de abóbora para fazer esse doce?
A abóbora de pescoço (ou abóbora seca) é a melhor para doces, mas a abóbora japonesa (cabotiá) também funciona muito bem.
Posso usar coco ralado de pacotinho?
Você pode usar coco fresco ralado ou coco seco ralado sem açúcar. Se usar o adoçado, reduza 2 colheres de açúcar da receita.
Quanto tempo dura o doce na geladeira?
Guarde em um pote de vidro bem fechado na geladeira por até 10 dias. Fica ainda mais gostoso geladinho.
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