Doce de Abóbora com Coco Tradicional e Rápido
Aprenda a fazer um autêntico doce de abóbora com coco de panela, super fácil, macio e pronto em menos de 30 minutos com apenas 5 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O doce de abóbora com coco é um dos doces de tacho mais antigos e afetivos do Brasil colonial. Originalmente feito em grandes tachos de cobre nas fazendas de Minas Gerais e do Nordeste, essa versão de panela preserva todo o sabor caseiro com muito mais agilidade.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, adicione a abóbora picada em cubos pequenos, o açúcar, a água e os cravos-da-índia. Misture bem antes de ligar o fogo.
2 min
- 02
Ligue o fogo em temperatura média, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 12 minutos, mexendo de vez em quando, até a abóbora soltar água e ficar bem macia.
12 min
- 03
Destampe a panela e, com as costas da colher de pau ou espátula, amasse levemente alguns pedaços de abóbora para criar uma textura cremosa com pedacinhos.
2 min
- 04
Acrescente o coco ralado, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo destampado por mais 4 minutos, mexendo sempre até a calda encorpar e secar levemente.
4 min
- 05
Desligue o fogo, transfira o doce para uma travessa ou tigela e deixe esfriar completamente antes de servir.
0
Dicas do chef
- Corte a abóbora em cubos pequenos e uniformes para que cozinhe de maneira rápida e por igual.
- Se preferir um doce com textura de pasta lisa, amasse todos os cubos com um garfo antes de colocar o coco.
- Sirva gelado acompanhado de queijo de minas ou queijo coalho para o clássico contraste doce e salgado.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual é o melhor tipo de abóbora para fazer esse doce?
A abóbora de pescoço (ou abóbora seca) e a abóbora japonesa (cabotiá) são as melhores, pois têm polpa firme e cor alaranjada viva.
Posso usar coco ralado fresco em vez do seco?
Sim, pode usar coco ralado fresco, o que deixa o doce ainda mais úmido e perfumado. Use a mesma quantidade da receita.
Como conservar o doce de abóbora pronto?
Guarde em um pote de vidro com tampa na geladeira por até 10 dias.
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