Doce de Abóbora com Coco Tradicional e Fácil
Aprenda a fazer um doce de abóbora com coco cremoso, aromático e muito fácil. Feito com poucos ingredientes na panela em menos de 30 minutos, tem gostinho de casa de vó.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O doce de abóbora com coco é um dos maiores clássicos das cozinhas coloniais e do interior do Brasil. Tradicionalmente feito em tachos de cobre nas fazendas de Minas Gerais e São Paulo, conquistou o país pela combinação aromática do cravo e da canela com o toque tropical do coco.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, adicione os cubos de abóbora, o açúcar, a água, a canela em pau e os cravos-da-índia.
2 min
- 02
Misture bem e leve ao fogo médio com a panela semi-tampada. Deixe cozinhar até a abóbora soltar água e começar a amaciar, mexendo ocasionalmente.
10 min
- 03
Com a ajuda de uma colher de pau ou garfo, amasse levemente alguns pedaços de abóbora contra a lateral da panela para formar um doce com textura pedaçuda e cremosa.
3 min
- 04
Acrescente o coco ralado, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo até a calda secar e o doce atingir consistência brilhante e encorpada. Desligue o fogo e sirva morno ou gelado.
5 min
Dicas do chef
- Corte a abóbora em cubinhos pequenos e uniformes para que cozinhem rápido e por igual dentro do tempo estimado.
- Se preferir um doce totalmente liso, você pode amassar todos os pedaços com um garfo antes de colocar o coco ralado.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual é o melhor tipo de abóbora para esta receita?
A abóbora de pescoço (ou abóbora seca) e a abóbora japonesa (cabotiá) são as melhores escolhas por serem bem macias e docinhas.
Posso usar coco ralado fresco no lugar do seco?
Sim, você pode usar coco ralado fresco. Ele deixará o doce ainda mais úmido e com textura incrível. Apenas certifique-se de que não esteja adoçado.
Como armazenar o doce de abóbora pronto?
Guarde em um pote com tampa na geladeira por até 7 dias. Ele fica ainda mais saboroso e apurado no dia seguinte.
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