Doce de Abóbora com Coco Tradicional e Rápido de Panela
Aprenda a fazer um autêntico doce de abóbora com coco de panela, macio, brilhante e pronto em menos de 30 minutos usando apenas 5 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O doce de abóbora com coco é um clássico absoluto das fazendas brasileiras, especialmente em Minas Gerais e no interior de São Paulo, onde tradicionalmente se cozinha a abóbora lentamente até virar uma pasta perfumada com especiarias.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, adicione a abóbora picada em cubos pequenos, o açúcar, a canela em pau e os cravos-da-índia. Misture bem sem adicionar água, pois a abóbora soltará seu próprio líquido.
2 min
- 02
Leve ao fogo médio e tampe a panela. Deixe cozinhar até a abóbora amaciar completamente e soltar bastante calda, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
12 min
- 03
Destampe a panela e, com as costas da colher ou espátula, amasse suavemente os pedaços de abóbora até formar um purê rústico com alguns pedacinhos visíveis.
3 min
- 04
Acrescente o coco ralado, misture bem e continue mexendo em fogo baixo até o líquido secar e o doce começar a soltar do fundo da panela, ficando com aspecto brilhante.
5 min
- 05
Desligue o fogo, retire a canela e os cravos se desejar, transfira para uma travessa ou potinhos e deixe esfriar antes de servir.
0
Dicas do chef
- Corte a abóbora em cubos pequenos e uniformes para que ela cozinhe por igual e bem mais rápido.
- Se preferir um doce com textura mais lisinha, você pode passar a abóbora por um amassador de batatas diretamente na panela antes de juntar o coco.
- Sirva geladinho ou em temperatura ambiente com queijo branco fresco para ter a combinação perfeita.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual é o melhor tipo de abóbora para essa receita?
A abóbora de pescoço (ou abóbora seca) e a abóbora cabotiá (japonesa) são as melhores por serem naturalmente doces e terem pouca água.
Posso guardar o doce na geladeira por quantos dias?
Sim, guardado em um pote de vidro fechado na geladeira, o doce dura perfeitamente por até 10 dias.
Posso usar coco ralado fresco em vez do seco?
Com certeza! O coco ralado fresco deixa o doce ainda mais úmido e saboroso, mantendo a mesma medida da receita.
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