Doce de Abóbora com Coco Tradicional Fácil de Panela
Aprenda a fazer um doce de abóbora com coco simples, perfumado e cremoso, feito em apenas uma panela com poucos ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O doce de abóbora com coco é um dos doces mais afetivos e antigos do Brasil colonial, muito típico das festas juninas e dos almoços de domingo no interior de Minas Gerais e do Nordeste.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, adicione os cubos de abóbora, o açúcar, a água, a canela em pau e os cravos-da-índia. Misture levemente com uma colher.
2 min
- 02
Tampe a panela e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar até a abóbora soltar água e começar a amaciar, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
10 min
- 03
Retire a tampa e, com as costas da própria colher de pau, amasse delicadamente alguns pedaços de abóbora para dar cremosidade, mantendo outros pedacinhos inteiros se preferir.
3 min
- 04
Acrescente o coco ralado, misture muito bem e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até o líquido secar quase por completo e o doce ficar brilhante e encorpado.
5 min
- 05
Desligue o fogo, retire a canela em pau e os cravos se desejar, transfira para uma travessa ou tigela e sirva morno ou bem geladinho.
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Dicas do chef
- Para um doce mais rústico e pedaçudo, amasse menos a abóbora. Se preferir estilo pasta cremosa, amasse todos os cubos com um garfo ainda na panela.
- A abóbora solta bastante líquido natural durante o cozimento, por isso apenas 1/4 de xícara de água é suficiente.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual é a melhor abóbora para fazer esse doce?
A abóbora de pescoço (ou abóbora seca) e a abóbora japonesa (cabotiá) são as melhores opções por serem bem doces e desmancharem facilmente.
Posso usar coco ralado fresco em vez do seco?
Sim, o coco fresco ralado deixa o doce ainda mais úmido e saboroso. A quantidade usada é a mesma (1 xícara de chá).
Como conservar e qual a validade do doce?
Guarde em um pote de vidro bem fechado na geladeira por até 10 dias. Pode ser consumido gelado ou em temperatura ambiente.
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