Doce Cremoso de Baunilha de Colher Rápido
Uma sobremesa de colher irresistível, rápida e aveludada, feita com apenas 5 ingredientes simples de panela em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O doce de colher à base de leite condensado e gema remete aos clássicos doces de convento portugueses, adaptados com o toque e a cremosidade dos ingredientes populares brasileiros.
Modo de preparo
- 01
Com a panela ainda fora do fogo, coloque o leite integral e o amido de milho. Misture muito bem com uma colher até dissolver completamente e não restar nenhum gruminho.
2 min
- 02
Adicione o leite condensado e o creme de leite à panela. Misture todos os ingredientes até que fiquem homogêneos.
1 min
- 03
Leve a panela ao fogo médio e mexa sem parar, passando a espátula pelo fundo e pelas laterais para não grudar, até o creme engrossar e começar a borbulhar.
8 min
- 04
Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e continue mexendo por mais 2 minutos para cozinhar bem o amido. Desligue o fogo e misture a essência de baunilha.
2 min
- 05
Despeje o creme em taças individuais ou em uma travessa, deixe amornar e sirva morno ou leve à geladeira por 15 minutos se preferir fresquinho.
5 min
Dicas do chef
- Para servir gelado sem criar aquela película grossa por cima, encoste um pedaço de plástico filme diretamente sobre o creme morno antes de levar à geladeira.
- Se quiser um toque crocante, finalize com castanhas trituradas ou raspas de chocolate meio amargo na hora de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso guardar a sobremesa na geladeira por quantos dias?
Sim, você pode conservar na geladeira por até 4 dias em potinhos fechados com plástico filme colado à superfície do creme para não criar película.
Como evitar que o creme forme gruminhos?
Basta dissolver muito bem o amido de milho no leite ainda frio antes de ligar o fogo e mexer sem parar durante todo o cozimento.
Posso congelar essa sobremesa de colher?
Não é recomendado congelar, pois o amido de milho perde a estrutura ao descongelar e a textura pode ficar aguada.
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