Delícia Gelada de Abacaxi com Coco
Uma sobremesa refrescante, cremosa e tropical perfeita para os dias quentes. Feita no liquidificador em poucos minutos, une o azedinho do abacaxi à cremosidade do creme de leite e leite condensado com toque de coco.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de abacaxi com coco é clássica na confeitaria tropical brasileira e ficou famosa em sobremesas de almoço de domingo pelo frescor inconfundível.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela pequena, coloque o abacaxi picado em cubos e o açúcar. Cozinhe em fogo médio por cerca de 8 minutos, mexendo às vezes, até soltar líquido e secar quase todo o caldo. Desligue e deixe amornar.
8 min
- 02
Separe 3 colheres de sopa do abacaxi cozido para a finalização. Coloque o restante do abacaxi cozido no liquidificador.
- 03
Adicione ao liquidificador o leite condensado e as duas caixinhas de creme de leite. Bata bem em velocidade média por 2 minutos até formar um creme liso e consistente.
2 min
- 04
Despeje o creme em uma travessa ou distribua em taças individuais. Misture metade do coco ralado delicadamente no creme com uma colher.
- 05
Finalize decorando o topo com o abacaxi reservado e o restante do coco ralado. Leve ao congelador por 15 a 20 minutos para ficar bem geladinho e sirva em seguida!
15 min
Dicas do chef
- Para gelar ainda mais rápido, deixe as caixinhas de creme de leite e leite condensado na geladeira antes de começar o preparo.
- Se preferir uma consistência de sorvete, mantenha no congelador por 2 horas antes de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Preciso mesmo cozinhar o abacaxi antes?
Sim, cozinhar o abacaxi fresco por alguns minutinhos com açúcar é essencial para quebrar a enzima bromelina, que do contrário talharia o leite condensado e o creme de leite.
Posso usar abacaxi em calda?
Pode sim! Se usar abacaxi em calda escorrido e picado, você pula a etapa do cozimento e apenas bate metade com o creme e mistura a outra metade picadinha.
Quanto tempo dura na geladeira?
Conserve na geladeira por até 4 dias, sempre coberto com filme plástico para não pegar cheiro de outros alimentos.
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