Creme Gelado de Abacaxi Refrescante
Uma sobremesa refrescante, rápida e perfeita para os dias de calor. Feita com abacaxi fresquinho e um creme suave de liquidificador com apenas 4 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Essa combinação de abacaxi com creme de leite condensado é um clássico dos almoços de domingo em dias quentes no Brasil. O segredo de cozinhar o abacaxi brevemente com um pouquinho de açúcar é eliminar a enzima bromelina, que costuma talhar derivados de leite, garantindo um creme liso e super aveludado.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela pequena, coloque o abacaxi picado e o açúcar. Leve ao fogo médio e mexa por cerca de 6 a 8 minutos, até soltar água e secar quase todo o líquido. Desligue e deixe amornar.
8 min
- 02
No liquidificador, coloque o leite condensado e as duas caixinhas de creme de leite gelado. Bata por 3 minutos em velocidade máxima até obter um creme encorpado e homogêneo.
3 min
- 03
Reserve 2 colheres de sopa dos cubinhos de abacaxi cozido para a finalização. Adicione o restante do abacaxi cozido ao liquidificador e pulse 2 vezes rapidamente, apenas para misturar sem desmanchar tudo.
- 04
Despeje o creme em uma travessa média ou divida em tacinhas individuais, decore o topo com os pedacinhos de abacaxi reservados e leve ao congelador por 15 minutos (ou geladeira por 1 hora) antes de servir bem geladinho.
15 min
Dicas do chef
- Deixe as caixinhas de creme de leite na geladeira antes do preparo; isso faz o creme bater muito mais firme e consistente.
- Se quiser um toque extra de frescor, adicione raspas de 1 limão no creme ao bater.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar o abacaxi cru sem cozinhar?
O cozimento rápido do abacaxi é fundamental. Se colocar o abacaxi cru direto no creme de leite, a fruta talha o leite e deixa um gosto amargo.
Posso usar abacaxi em calda enlatado?
Sim! Basta escorrer bem a calda da lata e picar em cubinhos, pulando a etapa de cozimento na panela.
Como gelar mais rápido se estiver com pressa?
Basta colocar a sobremesa no freezer ou congelador por cerca de 15 a 20 minutos antes de servir para acelerar o processo.
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