Creme Gelado de Abacaxi de Verão
Uma sobremesa refrescante, cremosa e perfeita para os dias quentes. Feita com apenas 4 ingredientes, combina pedacinhos suculentos de abacaxi com um creme aveludado e geladinho.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O abacaxi cozido é um clássico das sobremesas brasileiras tropicais. Ao cozinhar o abacaxi brevemente, quebramos a enzima bromelina, o que evita que o creme talhe e intensifica o dulçor natural da fruta.
Modo de preparo
- 01
Coloque o abacaxi picado e o açúcar em uma panela média. Leve ao fogo médio e misture delicadamente.
2 min
- 02
Deixe o abacaxi cozinhar em fogo médio até soltar sua própria água e secar quase todo o líquido, ficando macio e levemente brilhante (cerca de 10 a 12 minutos). Desligue o fogo e reserve.
12 min
- 03
Com o fogo já desligado e a panela morna, adicione o leite condensado e o creme de leite diretamente sobre o abacaxi cozido, misturando bem com a colher até virar um creme uniforme.
2 min
- 04
Transfira o creme para uma travessa ou taças individuais e leve ao congelador por 15 minutos para gelar bem rápido (ou mantenha na geladeira até a hora de servir). Sirva bem geladinho!
15 min
Dicas do chef
- Para um toque ainda mais aromático e refrescante, salpique folhinhas de hortelã fresca picadas no momento de servir.
- Se preferir uma consistência tipo sorvete leve, deixe no congelador por 40 minutos antes de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar abacaxi cru direto sem cozinhar?
Sim, mas é indispensável cozinhá-lo com o açúcar antes de misturar ao creme. Se colocar o abacaxi cru, a enzima bromelina pode deixar a sobremesa amarga e talhar o creme de leite.
Quanto tempo precisa ficar na geladeira antes de servir?
De 15 a 20 minutos no congelador/freezer já deixam a sobremesa bem fresquinha para servir na hora. Para uma textura mais firme, 2 a 3 horas de geladeira comum são ideais.
Posso substituir o abacaxi por outra fruta?
Sim! O preparo com manga em cubos ou morangos fica maravilhoso. No caso do morango, não é necessário cozinhar por tanto tempo.
Explorar mais
