Creme Geladinho de Maracujá com Toque de Limão
Um creme leve, aerado e extremamente refrescante feito no liquidificador em poucos minutos. Perfeito para servir bem gelado nos dias quentes de verão com um toque cítrico irresistível.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Mousse e cremes de frutas cítricas com base de leite condensado ganham consistência firme naturalmente graças à reação do ácido do suco com as proteínas do leite, sem precisar de gelatina nem fogão!
Modo de preparo
- 01
No copo do liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite bem gelado, o suco concentrado de maracujá e o suco de limão.
0 - 02
Bata tudo em velocidade média a alta por cerca de 3 a 4 minutos, até obter um creme bem espesso, homogêneo e com pequenas bolhas de ar.
4 min
- 03
Despeje o creme em tacinhas individuais ou em uma travessa média de vidro.
0 - 04
Leve ao congelador ou freezer por 20 minutos para gelar rapidamente e firmar bem a textura cremosa.
20 min
- 05
Retire do congelador, decore salpicando as raspas de limão por cima e sirva imediatamente bem geladinho.
0
Dicas do chef
- Use o creme de leite bem gelado (deixe na geladeira antes) para dar uma consistência ainda mais firme e aveludada logo após bater.
- Na hora de ralar a casca do limão, rale apenas a parte verde; a parte branca amarga o doce.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar a fruta natural em vez do suco concentrado?
Sim! Pode usar polpa congelada descongelada ou polpa de 3 a 4 maracujás frescos batidos e coados.
Quanto tempo dura na geladeira?
Em pote fechado ou coberta com plástico filme na geladeira, ela se mantém perfeita por até 4 dias.
A sobremesa vai congelar se ficar no freezer?
O tempo de 20 minutos no congelador/freezer é ideal para firmar rápido sem congelar. Se for deixar na geladeira comum, reserve por cerca de 2 horas.
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