Creme Geladinho de Abacaxi Refrescante
Uma sobremesa refrescante, cremosa e muito fácil de fazer. Leva pedacinhos de abacaxi cozidos envolvidos em um creme leve e aveludado, ideal para servir bem gelada nos dias quentes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O creme de abacaxi é um clássico das mesas brasileiras em dias quentes, famoso por equilibrar a doçura do leite condensado com o frescor e a acidez natural da fruta.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, coloque o abacaxi picado, o açúcar e a água. Misture bem.
2 min
- 02
Leve ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o abacaxi ficar macio e a água reduzir quase toda.
10 min
- 03
Desligue o fogo e adicione o leite condensado e o creme de leite diretamente na panela ainda morna.
2 min
- 04
Misture delicadamente com uma colher até formar um creme homogêneo e bem aveludado.
2 min
- 05
Despeje em uma travessa média ou divida em taças individuais e leve ao congelador por 15 minutos (ou geladeira) para firmar e ficar bem geladinho antes de servir.
15 min
Dicas do chef
- Para gelar ainda mais rápido antes da sobremesa, distribua logo em taças pequenas de vidro em vez de uma travessa grande.
- Se gostar de um toque cítrico extra, finalize com raspas de limão verde na hora de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar o abacaxi cru sem cozinhar?
O abacaxi cru contém uma enzima chamada bromelina, que pode talhar os derivados do leite e deixar um sabor amargo. Cozinhar por 10 minutos resolve isso perfeitamente.
Dá para fazer com abacaxi em calda de lata?
Sim, você pode substituir por abacaxi em calda escorrido e picado, reduzindo o tempo de fogo para apenas aquecer e incorporar os cremes.
Quanto tempo dura na geladeira?
Ele dura até 4 dias mantido em pote fechado na geladeira. Fica ainda mais gostoso no dia seguinte!
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