Creme Doce de Colher Aveludado com Canela
Uma sobremesa de colher aveludada, feita em apenas uma panela com leite condensado, creme de leite e canela. Prática, rápida e muito reconfortante.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O doce de leite com toque de canela e manteiga servido morno ou gelado é uma das sobremesas de panela mais tradicionais do interior do Brasil, muito preparada para saciar a vontade de doce após o almoço de domingo.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, adicione o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e a canela em pó com o fogo ainda desligado.
2 min
- 02
Misture bem todos os ingredientes com uma espátula até ficar homogêneo. Ligue o fogo em temperatura média para baixa.
2 min
- 03
Cozinhe mexendo continuamente no fundo e nas laterais da panela para não queimar, até a mistura começar a borbulhar e engrossar levemente (ponto de brigadeiro mole de colher).
10 min
- 04
Desligue o fogo, transfira o creme para taças ou potinhos individuais e finalize polvilhando uma pitada de canela por cima antes de servir.
1 min
Dicas do chef
- Não pare de mexer para evitar que forme grumos ou queime no fundo da panela.
- Use creme de leite com pelo menos 17% de gordura para obter uma cremosidade perfeita.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso servir essa sobremesa quente ou fria?
Sim, você pode saborear morno direto da panela ou levar à geladeira por cerca de 30 minutos a 1 hora para uma consistência mais firme e refrescante.
Como saber o ponto certo de colher?
Em fogo baixo e mexendo sem parar, leva cerca de 10 a 12 minutos após começar a ferver. O ponto ideal é quando o creme engrossa e cai em blocos macios da espátula.
Quanto tempo dura na geladeira?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 5 dias. Antes de servir, mexa bem com uma colher para recuperar o brilho cremoso.
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