Creme Prático de Doce de Leite com Coco de Colher
Uma sobremesa de colher irresistível, que une o sabor encorpado do doce de leite à textura macia do coco ralado. Extremamente rápida, cremosa e feita em uma única panela.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O doce de leite com coco é uma das combinações mais afetivas da doçaria caseira brasileira, remetendo aos tradicionais doces de tacho do interior mineiro, mas adaptado aqui para ficar pronto em poucos minutos.
Modo de preparo
- 01
Na panela ainda desligada, coloque o leite integral e o amido de milho. Misture muito bem com a colher até que todo o amido esteja completamente dissolvido, sem pelotas.
2 min
- 02
Adicione o doce de leite, o creme de leite e metade do coco ralado (cerca de 25g ou 2 colheres de sopa). Misture para incorporar os ingredientes.
1 min
- 03
Ligue o fogo em temperatura média e mexa sem parar, raspando o fundo e as laterais da panela para não queimar.
8 min
- 04
Assim que começar a ferver e engrossar, formando um creme brilhante e aveludado, continue mexendo por mais 2 minutos em fogo baixo para cozinhar bem o amido.
2 min
- 05
Desligue o fogo, distribua o creme ainda morno em tacinhas ou potinhos individuais e finalize salpicando o restante do coco ralado por cima antes de servir.
2 min
Dicas do chef
- Para evitar a formação de película por cima caso queira gelar, cubra os potinhos com plástico filme encostando diretamente na superfície do creme morno.
- Utilize um doce de leite cremoso e de tonalidade mais escura para obter uma cor mais bonita e sabor marcante.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar leite condensado cozido na pressão?
Pode sim, mas ajuste a quantidade para 1 colher de sopa rasa de amido, pois o leite condensado cozido tende a ser mais firme.
Essa sobremesa pode ser servida gelada?
Sim! Na geladeira ele fica mais encorpado e refrescante. Caso prefira comer quentinho, também fica delicioso logo após amornar.
Qual é a validade do creme na geladeira?
Guarde em pote fechado ou coberto com filme plástico em contato na geladeira por até 4 dias.
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