Creme de Chocolate de Colher Prático e Aveludado
Um delicioso creme de chocolate aveludado e fácil de fazer na panela com apenas 5 ingredientes simples. Perfeito para servir morno ou gelado.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O creme de chocolate de colher é uma versão caseira e acolhedora dos tradicionais pudins de panela brasileiros, perfeito para matar a vontade de doce sem precisar assar em banho-maria.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela com o fogo ainda desligado, coloque o leite frio e o amido de milho. Mexa bem até o amido se dissolver por completo.
1 min
- 02
Adicione o chocolate em pó e o açúcar. Misture tudo até dissolver e obter uma mistura homogênea.
1 min
- 03
Ligue o fogo em temperatura média-baixa e mexa sem parar com uma colher ou espátula até a mistura engrossar e começar a borbulhar.
8 min
- 04
Assim que levantar fervura, continue mexendo por mais 2 minutos para cozinhar bem o amido e desligue o fogo.
2 min
- 05
Acrescente o creme de leite na panela ainda quente e misture bem até ficar homogêneo e brilhante. Despeje em potinhos ou taças e sirva morno ou bem geladinho.
1 min
Dicas do chef
- Para não formar película ao esfriar na geladeira, cubra os potinhos com plástico filme encostando diretamente no creme.
- Se preferir um creme ainda mais aveludado, passe por uma peneira antes de colocar nas taças.
Substituições
Perguntas frequentes
Como evitar que o creme fique com caroços?
O segredo é dissolver o amido de milho no leite ainda frio antes de levar ao fogo e mexer sempre durante o cozimento.
Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?
Sim, você pode usar cacau em pó 50% ou até achocolatado. Se usar achocolatado, reduza o açúcar para não ficar excessivamente doce.
Quanto tempo dura na geladeira?
Conserve na geladeira, coberto com filme plástico em contato com o creme, por até 3 dias.
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