Creme de Baunilha de Colher Aveludado Fácil
Uma sobremesa de colher clássica, aveludada e reconfortante, feita com apenas 5 ingredientes simples em menos de 20 minutos. Perfeita para servir morna ou bem geladinha.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Doces de colher à base de leite condensado e gema de ovo são herança direta da doçaria conventual portuguesa, adaptados ao paladar brasileiro com o toque perfumado de baunilha.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, com o fogo ainda desligado, coloque o leite integral e o amido de milho. Misture muito bem com uma colher até dissolver todo o pó e não sobrar pelotas.
2 min
- 02
Adicione o leite condensado, as gemas peneiradas e a essência de baunilha na mesma panela. Misture tudo até ficar homogêneo.
1 min
- 03
Ligue o fogo em temperatura média-baixa e mexa sem parar, passando a colher pelo fundo e pelas laterais da panela para não queimar.
10 min
- 04
Quando começar a ferver e engrossar formando um creme brilhante e consistente, continue mexendo por mais 1 a 2 minutos para cozinhar bem o amido.
2 min
- 05
Desligue o fogo, distribua o creme em tacinhas individuais e sirva morno ou leve à geladeira para saborear gelado.
0
Dicas do chef
- Passe as gemas por uma peneira sem esfregar com a colher (apenas fure com um garfo e deixe escorrer) para eliminar totalmente qualquer cheiro de ovo.
- Para evitar a formação de película por cima ao esfriar, cubra as taças com plástico filme encostado diretamente na superfície do creme.
Substituições
Perguntas frequentes
Por que dissolver o amido de milho antes de ir ao fogo?
Sim, o amido precisa ser dissolvido no leite frio ou em temperatura ambiente para evitar grumos durante o cozimento.
É obrigatório passar as gemas na peneira?
Peneirar as gemas retira a película externa que costuma deixar cheiro e gosto característico de ovo na sobremesa.
Posso servir essa sobremesa ainda quente?
Pode sim! Ela fica deliciosa servida morna ou, se preferir gelada, basta levar à geladeira por cerca de 1 hora antes de servir.
Quanto tempo dura na geladeira?
Guarde em pote fechado ou tacinhas cobertas com plástico filme na geladeira por até 3 dias.
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