Creme Aveludado de Doce de Leite com Café de Colher
Uma sobremesa aveludada, prática e irresistível feita na panela em menos de 15 minutos. Combina a cremosidade do doce de leite com o toque aromático do café solúvel.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O doce de leite com café é uma combinação clássica inspirada no famoso doce 'mocha' e no tradicional cafezinho com sobremesa após o almoço brasileiro. Juntar os dois na mesma panela cria um sabor sofisticado com ingredientes muito simples.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, com o fogo ainda desligado, adicione o leite integral, o amido de milho e o café solúvel. Misture bem com uma colher até que todo o amido e o café estejam totalmente dissolvidos.
2 min
- 02
Acrescente o doce de leite e o creme de leite à panela. Misture novamente para que todos os ingredientes comecem a se integrar.
1 min
- 03
Ligue o fogo em temperatura média-baixa e mexa sem parar, raspando o fundo e as laterais da panela, até o creme engrossar e começar a soltar as primeiras bolhas de fervura.
8 min
- 04
Após levantar fervura, continue mexendo por mais 2 minutos para cozinhar bem o amido e obter um creme brilhante e sedoso. Desligue o fogo.
2 min
- 05
Distribua o creme ainda morno em 4 tacinhas ou potinhos individuais. Sirva morno ou leve à geladeira por 15 minutos para firmar antes de servir.
15 min
Dicas do chef
- Para um sabor ainda mais marcante de cafeteria, finalize cada tacinha com raspas de chocolate amargo logo antes de servir.
- Se quiser evitar a formação de película enquanto esfria, cubra cada potinho encostando o plástico filme diretamente na superfície do creme.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar café passado tradicional em vez de café solúvel?
Sim! Você pode substituir por 50 ml de café coado bem forte (reduzindo 50 ml do leite integral da receita para não desandar a textura).
Quanto tempo dura na geladeira?
Em pote bem fechado ou tacinhas cobertas com plástico filme, dura até 4 dias na geladeira mantendo o sabor e a cremosidade.
Precisa colocar açúcar?
Não é necessário. Como o doce de leite já é bem doce por natureza, o amido e o creme de leite ajudam a equilibrar o paladar perfeitamente sem necessidade de adoçar a mais.
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