Creme Aveludado de Colher Fácil e Rápido de Panela
Uma sobremesa de colher incrivelmente aveludada, feita em menos de 20 minutos com apenas 5 ingredientes simples. Perfeita para matar a vontade de doce sem complicação.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Sobremesas de colher à base de leite condensado e gemas têm forte inspiração na doçaria conventual portuguesa, mas ganharam no Brasil versões rápidas e aveludadas de panela que viraram clássicos afetivos de família.
Modo de preparo
- 01
Na panela ainda fora do fogo, coloque o leite e adicione o amido de milho. Misture muito bem com uma colher até dissolver completamente e não restar nenhum gruminho.
2 min
- 02
Junte o leite condensado e a essência de baunilha à panela e misture bem para incorporar todos os líquidos.
1 min
- 03
Ligue o fogo em temperatura média e mexa sem parar, passando a espátula no fundo e nas laterais da panela, até o creme engrossar e começar a borbulhar.
8 min
- 04
Assim que ferver e engrossar, cozinhe por mais 1 minuto mexendo sem parar para cozinhar o amido. Desligue o fogo.
1 min
- 05
Acrescente o creme de leite e mexa vigorosamente até o creme ficar completamente liso, brilhante e aveludado. Distribua em tacinhas e sirva morno ou gelado.
2 min
Dicas do chef
- Coloque um pedaço de plástico filme encostado diretamente na superfície do creme ao esfriar para não criar película seca.
- Se quiser uma versão de chocolate, adicione 2 colheres de sopa de chocolate em pó junto com o amido.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso guardar essa sobremesa na geladeira por quantos dias?
Sim, você pode guardar em tacinhas cobertas com plástico filme em contato por até 4 dias na geladeira.
Como evitar que o creme fique com caroços?
O truque é dissolver o amido de milho no leite ainda completamente frio antes de ligar o fogo e mexer sem parar até engrossar.
Posso servir quente ou precisa gelar?
Pode ser servido tanto morno (fica super reconfortante) quanto bem geladinho após 1 hora de geladeira.
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