Creme Aveludado de Baunilha de Colher
Uma sobremesa de colher irresistível, rápida e ultra aveludada, feita com apenas 5 ingredientes simples de panela em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O creme de baunilha é uma versão adaptada e prática do clássico creme pâtissière francês, muito popular nas cozinhas brasileiras para rechear sonhos e pavês ou ser saboreado purinho de colher.
Modo de preparo
- 01
Na panela ainda com o fogo desligado, adicione o leite e o amido de milho, mexendo muito bem com um fouet ou colher até dissolver completamente sem sobrar grumos.
1 min
- 02
Acrescente o leite condensado, o creme de leite e a essência de baunilha, misturando tudo até ficar bem homogêneo.
1 min
- 03
Ligue o fogo em temperatura média-baixa e mexa sem parar, passando a colher pelo fundo e pelas laterais da panela para não grudar nem queimar.
8 min
- 04
Assim que começar a ferver e engrossar, continue mexendo por mais 2 minutos até obter um creme bem encorpado, liso e brilhante.
2 min
- 05
Desligue o fogo, distribua o creme em taças ou potinhos individuais e sirva morno ou cubra com plástico filme em contato e leve para gelar.
0
Dicas do chef
- Cubra o creme com plástico filme encostando diretamente no doce enquanto esfria para evitar a formação de película ressecada por cima.
- Para uma textura ainda mais leve, mexa vigorosamente com o fouet logo após desligar o fogo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso servir essa sobremesa bem gelada?
Sim! Você pode colocar em taças individuais ou em uma travessa média e levar à geladeira por cerca de 2 horas para ficar bem firminho e refrescante.
O que fazer se o amido empelotar durante o cozimento?
Se empelotar, basta passar o creme ainda quente por uma peneira fina ou bater ligeiramente com o mixer/liquidificador para que fique completamente liso novamente.
Qual o tempo de validade na geladeira?
Dura até 4 dias guardado na geladeira em pote fechado ou com filme plástico bem encostado na superfície.
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