Cocada Mole Cremosa de Colher Tradicional
Uma cocada de colher super cremosa, feita em apenas uma panela com 4 ingredientes básicos e pronta em menos de 20 minutos. Perfeita para matar a vontade de doce!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A cocada mole de colher é um clássico dos tabuleiros tradicionais brasileiros que ganhou as cozinhas caseiras pela rapidez e praticidade, sendo servida morna ou gelada com a mesma textura aveludada.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, adicione o leite condensado, o leite integral, a manteiga e o coco ralado. Misture bem antes de ligar o fogo.
2 min
- 02
Leve a panela ao fogo médio-baixo e mexa sem parar com uma espátula ou colher, raspando bem o fundo e as laterais para não queimar.
5 min
- 03
Cozinhe mexendo continuamente até a mistura ferver e engrossar, atingindo uma textura cremosa que começa a soltar do fundo da panela (cerca de 8 a 10 minutos).
10 min
- 04
Desligue o fogo e transfira a cocada para potinhos individuais ou uma travessa. Sirva morna ou leve à geladeira para saborear geladinha.
3 min
Dicas do chef
- Para um toque crocante especial, toste uma colher de coco ralado em fogo baixo numa frigideira seca por 2 minutos e salpique por cima antes de servir.
- Não deixe cozinhar além do ponto, pois ao esfriar ela ganha mais consistência naturalmente.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar coco ralado fresco em vez do seco?
Sim! O coco fresco ralado deixa a cocada ainda mais úmida e saborosa. Mantenha a mesma quantidade em xícaras.
Quanto tempo a cocada mole dura na geladeira?
Ela dura até 5 dias guardada em pote fechado na geladeira. Fica ainda mais gostosa no dia seguinte!
Como saber se a cocada está no ponto certo?
O ponto ideal é quando a mistura ferve, engrossa levemente e solta com facilidade do fundo da panela ao inclinar, mas sem secar demais.
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