Cocada Mole Cremosa de Colher Rápida
Uma clássica cocada cremosa de colher feita com apenas 4 ingredientes e pronta em menos de 20 minutos. Perfeita para matar a vontade de doce com o sabor afetivo da cozinha brasileira.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A cocada mole ou de colher é uma das sobremesas mais tradicionais dos lares e tabuleiros brasileiros, surgida do encontro da abundância do coco no litoral com a doçura do leite condensado.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o leite de coco, a manteiga e o coco ralado. Misture bem antes de levar ao fogo.
2 min
- 02
Leve a panela ao fogo médio-baixo, mexendo continuamente com uma espátula para não grudar no fundo nem queimar as laterais.
5 min
- 03
Continue cozinhando e mexendo por cerca de 8 a 10 minutos, até a mistura encorpar e você conseguir ver o fundo da panela por 1 ou 2 segundos ao passar a espátula.
10 min
- 04
Desligue o fogo imediatamente (ela vai ganhar mais consistência ao esfriar) e transfira a cocada para potinhos individuais ou uma travessa. Sirva morna ou gelada.
3 min
Dicas do chef
- Para um toque especial e perfumado, adicione uma pitadinha de canela em pó ou 2 cravos-da-índia durante o cozimento.
- Se preferir uma cocada menos doce, use coco fresco ralado que confere mais umidade e equilíbrio.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar coco ralado fresco em vez do seco?
Sim, você pode usar o coco fresco ralado na mesma quantidade. Ele traz ainda mais suculência e frescor ao doce.
Quanto tempo dura na geladeira?
A cocada mole dura até 5 dias guardada na geladeira em pote hermético bem fechado.
Como não errar o ponto e deixar dura demais?
Basta desligar o fogo assim que o fundo da panela começar a aparecer levemente ao passar a colher. Lembre-se que ela encorpa ainda mais quando esfria.
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